黒木農園(くろきのうえん)のレンコン

四季・黒木農園の一年

春

春先の植え付けは密植を避け、れんこんがのびのび育つように配慮し、有機質資材を使用することで、化学肥料・農薬を従来の半分以下に抑えています。また油粕・完熟たい肥・稲 わら他を施用し土作りにも努めています。

夏

夏は私の背丈よりはるかに大気育ちます。
葉っぱもいっぱいの光を受け大きくなり、子供の頃は雨降りの日になるとこの葉っぱを傘代わりにして遊んでました。

秋

秋は一見、枯葉の田んぼに成りますが、土の中ではますます充実し美味しさも増してきます。

冬

冬場は寒い水の中(ほんと寒いときは氷の中)の作業になりますが、みなさんに美味しいれんこんを届けられるよう頑張ります。

レンコンの栄養・効能

レンコンの栄養・効能

レンコンの主成分は糖質であり、でんぷんやムチン質という粘り気の強い成分が含まれているため独特の歯ざわりの食感があります。
ビタミンCが豊富でみかんの1.5倍、大根の3.7倍に相当する量が含まれていると言われています。ビタミンCは熱に弱いのですが、レンコンはでんぷん質が多いため、加熱しても相当量のビタミンCが残ります。また野菜としては珍しくビタミンB12が豊富です。ビタミンB12は一般的には貧血を予防し、肝臓の働きを助けると言われています。
ミネラルではカリウムや亜鉛、銅、鉄を多く含みます。

ペクチンなどの食物繊維も多く、便秘解消や高血圧予防にも効果があると言われています。

風邪の予防や美肌に

レンコンのビタミンCは100gで1日に必要なビタミンをまかなえます。ビタミンCは疲労回復に効果があると言われ、細胞同士を繋げるコラーゲンを生成して血管や粘膜を丈夫にし、肌にハリを与えたり、ウィルスの核酸を破壊して風邪をひきにくくする作用があると言われています。また発ガン物質を抑制する効果があると言われています。

タバコやお酒を飲みすぎた後はレンコンを食べるといいでしょう!

貧血予防に

レンコンに含まれるビタミンB12は貧血を予防します。また、ビタミンCや鉄も同じ効果があると言われています。
漢方には「古血を散らし、産後の渇きを止め、産後のうっ血を治す」とあります。

便秘解消・動脈硬化・高血圧に

不溶性の食物繊維が多く、腸の働きを活発にして便秘を解消し、大腸がんを予防します。
また、コレステロールを下げて、血圧を正常にし、動脈硬化や高血圧の予防にも良いと言われています。

消炎・止血

レンコンの切り口が黒くなるのはタンニンのためですが、このタンニンの収斂(しゅうれん)作用は疲れた胃腸に良いと言われており、胃・十二指腸の下血や止血に良いと言われています。

白石れんこんの 黒木農園,TEL:0952-84-4052

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